二十一点技巧 (www.ad6868.vip):台．北．新．餐．厅－实吃、好吃、耐吃！ 忠泰乐生活义式餐厅Bar Domani开箱

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〈Bar Domani〉的内场厨艺团队与外场主管都很有资历。图／姚舜 〈米兰战斧猪〉就是「义大利式炸猪排」，炸前猪排要「过三关」，沾面粉、蛋液和起司粉再炸，口感酥脆且带有起司风味。图／姚舜 在〈Bar Domani〉可以吃到〈4Mano CAFFEE〉的招牌松饼。图／姚舜 现烤出炉的〈A.O.P披萨〉，只用Aglio、Olio与Peperoncino提味，非常好吃。图／姚舜 〈佛卡夏〉口感特别膨松、酥脆。图／姚舜 〈罗马炖牛肚〉牛肚经二次卤煮不仅入味且口感松软，上桌时现刨帕达诺起司增益风味。图／姚舜 〈茴香肉肠猫耳朵面〉是将自制Nduja辣腊肠脱膜后拆成碎肉，与猫耳朵合炒。图／姚舜 〈撕碎的布拉塔〉是将拉丝的起司、龙眼肉泥与薄荷叶，以及用鲜奶油和起司作成的浓酱，以香草油、胡椒和橄榄油提味，供客人与面包搭配享用。图／姚舜 Bar Domani

连冰淇林和咖啡都「极度」好吃、好喝的义式餐厅！台北大直最新商场「NOKE忠泰乐生活」内有九个忠泰代理引进或自创的餐饮品牌，其中的〈Bar Domani〉义式餐酒馆，让我印象深刻的不只是坐在户外露台区可「以美丽华摩天轮佐餐」，餐厅菜单上的菜肴不走花俏炫技路线，实吃、好吃与耐吃，更可以吃到好吃的义大利冰淇淋，喝到冠军咖啡师设计的义式精品咖啡，并品啜单杯义大利红白酒，体现了更完整的「义式食尚」，这样的内容，怎不让义大利美食控心驰神往。

近年，「跨界联名」蔚为行销显学。或为提高品牌能见度与声量，或借力使力、创造品牌价值，各行各业都有跨界联名商品问世「搏眼球」、拼声量、创造话题、被讨论。

能在〈Bar Domani〉义式餐酒馆内尝到美味的义式Gelato冰淇淋和精品级义式咖啡，就有点「跨界联名」的精神。只是，传统跨界联名商品多属短期合作，〈Bar Domani〉比较像忠泰生活让〈Old Bridge〉义式冰淇淋，以及〈4MANO CAFFEE〉在〈Bar Domani〉开了「店中店」。又有点像，〈Bar Domani〉是一结合〈Old Bridge〉义式冰淇淋，以及〈4MANO CAFFEE〉咖啡复合店。

义大利冰淇淋强调制程天然，不使用人工香精或甜味剂，牛奶和鲜奶油含量比美式冰淇淋低，水果含量比美式冰淇淋高，所以以健康形象受到饮食男女喜欢。〈Old Bridge Gelateria〉义大利冰淇淋店的冰淇淋，拥有「罗马最佳义大利冰淇淋」的美誉。创办人Gianni与Antonello以义大利纯正制作手法，搭配使用当季水果与100％的新鲜牛奶等高品质食材，创造出绵密义式口感，成功打开市场知名度。与〈Bar Domani〉合体共构的〈Old Bridge Gelateria〉是该品牌在亚洲开出的第一家旗舰店。

〈Old Bridge Gelateria〉除带来罗马本店经典超人气的开心果、巧克力口味外，创办人在台湾之旅时惊艳夜市番茄蜜饯独特的口味，特别研发推出梅子番茄口味义大利冰淇。忠泰生活开发行政主厨「阿同师」陈星同说，Domani团队与Old Bridge团队一起研发了逾60种用台湾水果做出的义式冰淇淋口味，而且「持续进行中」，所以每隔一段时间再来，都能尝到不同口味。

冠军咖啡师侯国全设计的义式精品咖啡，让〈Bar Domani〉显得与众不同。因为，无论是义大利餐厅或义式餐酒馆，都不容易喝到如此多样且讲究的义式咖啡。

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〈浓缩康宝蓝〉是以Espresso为基底，上层厚盖柔软而绵密的鲜奶油，口感圆润饱满，用透明咖啡杯来盛装，简直就是一杯「喝的甜点」。〈罗马咖啡〉也是以Espresso为基底，先将杯缘上的红糖柠檬片放入口中，轻嚼混合酸甜与柠檬皮的香气，将咖啡与底层的糖搅拌混合，与口中柠檬一饮而尽，完美演绎罗马咖啡丰富层次的独特滋味。〈西西里咖啡〉以双份Espresso为基底，加入柠檬汁与红糖水，充分混合后，完美中和酸甜滋味与咖啡苦醇，成为最受欢迎的经典义式咖啡之一。

〈Bar Domani〉菜单上菜式90％都是开在「明日博」一楼廊道的〈Domani〉义大利餐厅招牌菜色。诸如〈茴香肉肠猫耳朵面〉、〈海盐佛卡夏面包〉，以及〈米兰香酥战斧猪〉、〈罗马炖牛肚〉，都是实吃、好吃、耐吃的菜品。不少客人就是在〈Domani〉义大利餐厅尝过这些菜后「一试成主顾」。

Bar Domani

地址：台北市中山区

乐群三路200号

3F

电话：02-8501-5801

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